La kombucha è una bevanda fermentata a base di tè, acqua, zucchero e una coltura di microrganismi chiamata SCOBY. Negli ultimi anni è diventata sempre più conosciuta anche in Italia, entrando nel mondo delle bevande artigianali e delle fermentazioni contemporanee. Ma che cos’è davvero la kombucha? Come viene prodotta, che ruolo ha lo SCOBY e […]
Nel (lontano) 2015 Roberto viveva e lavorava a Poole (UK) come birraio ed Elena disegnava interni in centro a Londra. Amavamo i nostri lavori, ma sentivamo di dover dare in qualche modo un “senso” alle nostre vite. Avevamo voglia di fare qualcosa che, molti anni dopo, avremmo ancora ricordato. Qualcosa da raccontare e raccontarci. Così […]
Il sidro artigianale italiano sta vivendo una nuova stagione. Accanto alla tradizione del sidro prodotto in casa o nelle piccole realtà agricole, stanno nascendo produttori che lavorano sulle mele con un approccio contemporaneo, sperimentando varietà, fermentazioni e stili diversi. Ma cosa significa davvero “sidro artigianale”? E in cosa si differenzia dai sidri industriali che troviamo […]
Sidro e idromele non sono la stessa cosa. Scopri cosa cambia tra le due bevande, dalla materia prima alla fermentazione, dal gusto alla gradazione alcolica.
Tempo di regali: cosa posso regalare ad un appassionato di sidro? Ecco i nostri suggerimenti e idee regalo! Hai un parente/partner/amico o amica con una passione sfrenata per il sidro, e quest’anno decidi di sorprenderli con un regalo a tema proprio con la sua passione. Quindi? Quali sono le migliori idee regalo sidro? Il mondo […]
Sidro, cider, idromele, cidro, cedro: e chi ci capisce qualcosa? Il sidro è una bevanda antichissima ma per alcuni ancora una novità da scoprire. Per questo motivo abbiamo pensato a una piccola introduzione per capire cos’è il sidro, da dove viene e quali sono le caratteristiche che lo distinguono. Partiamo, come sempre si fa, dall’etimologia, […]
8 Motivi per amare questa bevanda versatile e gustosa Perché bere sidro? Molti di voi ormai non hanno bisogno di motivi per buttarsi in nuovi sapori e scoprire bevande non ancora provate. Chi invece è più scettico o affezionato alle vecchie abitudini dovrebbe dare un occhio alla lista qui sotto: abbiamo raccolto i principali 8 […]
Un primo assaggio dell’ancora poco esplorato e complesso mondo del sidro, alla scoperta dei principali stili in produzione. Se vuoi partire dalle basi e capire meglio il mondo del sidro, puoi leggere la nostra guida al sidro artigianale italiano, dove raccontiamo cos’è il sidro, come viene prodotto e come si sta sviluppando questa bevanda in […]
Molti di voi, sia neofiti che esperti, ci hanno chiesto quali libri poter leggere per approfondire la tematica e conoscere in modo ancor più dettagliato il mondo del sidro. Sul mercato internazionale troverete più libri di quelli di cui parleremo, ma la lista che vi lasciamo può essere senz’altro un approccio iniziale completo ed interessante. […]
Via San Giusto, 40
20010 Buscate (MI)
