SOTTOSOPRA
Stile: Sidri Naturali
Alc. 8%
750mL - Bottiglia
Alc. 8%
750mL - Bottiglia
Due mondi che prima si sfiorano e infine si incontrano tra una fermentazione e l’altra, Una rima baciata tra uva e mela. Sottosopra nasce dalla co-fermentazione di succo di mela e uva rossa: Un blend di mele si unisce alle vinacce di Prior (varietà resistente di uva rossa) che donano una struttura e un colore unici, in una fermentazione spontanea con note funky e naturali.
Sentori di di uva e frutta rossa come fragole avvolgono la bocca e una acidità brillante ma non aggressiva non lascia mai secco il palato.
Sottosopra, combinando fruttato e acidità, trova i suoi migliori accompagnamenti tra aperitivi e antipasti leggermente speziati e/o freddi, servendolo a 8-10° gradi.
LA LINEA SIDRI NATURALI
- Scopri nei nostri sidri naturali il tono secco ed acido delle fermentazioni spontanee, dove le mele (ma non solo) vengono pressate e lasciate a un lungo lavoro nella quiete dei nostri tini. Perché diamo loro tutto il tempo necessario affinché le sfumature più funky e penetranti dei lieviti selvaggi si ammorbidiscano in note balsamiche ed equilibrate. Questi sidri trovano ispirazione dalla natura stessa e dalle più tradizionali tecniche di cantina: secchi e versatili possono accompagnare perfettamente una cena o semplicemente una bevuta tra amicə.